Usar as redes sociais a seu favor é um ponto de partida para que suas ideias floresçam e possam sair do papel. Atualmente, as plataformas de canais em vídeos ultrapassaram e facilitaram o processo de aprendizagem no ramo culinário, cursos online de confeitaria com custos dentro do orçamento modulado em tempos de crise, é uma saída econômica para ter uma base do que há de tendência nesse mercado e do famoso “know-how” que desenvolve aos poucos. E foi desta forma que Alfredo Klesse, elevou a sua clientela, expôs o seu trabalho para o Brasil todo e se tornou não somente um exemplo para iniciantes no ramo, atingiu as suas expectativas e sua auto evolução profissional, participando do reality culinário produzido pelo canal de assinatura GNT.

         ”Experiência única que me trouxe muito prestigio! Competi com duas grandes confeiteiras com as quais tenho amizade até hoje, toda produção é excelente  e os jurados são muito competentes. Em apenas um dia de gravação você aprende muito com a experiência deles. Não ganhei o programa, mas só pela participação e o retorno que eu tive em conhecimento e em clientes que valorizam meu trabalho já valeu muito a pena.”

         Por mais doce que pareça essa área da culinária, para ter êxito é necessário que o futuro empreendedor sempre acompanhe as mudanças do mercado e aperfeiçoe as suas técnicas a cada momento com as novas tendências e especialidades. Afinal, da mesma forma que constantemente queremos e necessitamos mudanças significativas, o consumidor também irá exige transformações à altura, mas a principal dificuldade nesse mercado: está na concorrência.

         “Apesar da grande demanda pelos produtos, a concorrência já é alta no ramo. Devido a grande audiência que os programas televisivos de confeitaria têm recebido cada vez mais as pessoas procuram a área”, declara Alfredo.

         Para um futuro investimento e melhor compreensão de negócio, é indispensável progredir em noção comercial, administrativa e publicitária; pois com a alta demanda e a falta de tempo, os workshops nessas áreas são um modo ágil e conciso de obter noções de mercado. “Acredito que a minha formação publicitária tenha grande influência na confeitaria, principalmente no processo criativo. Trazendo quase um êxtase para produzir algo diferente, com ideias inovadoras, e até mesmo releituras diferentes do que se tem em outros estabelecimentos e servem de inspiração.”, confessa o chef confeiteiro Klesse.